セメントと砂糖の相性は最悪らしい

こちらのブログを見て驚きました。こう言う事もあるんですねえ。
→コンクリートが固まらない｜人にやさしい家を造る専門家－君野 俊男－

すなわち、固まりかけているコンクリートに砂糖が混ざると硬化しなく
なるのだとか。で、その事を具体的に解説した記事によるとこの様な
理由だそうです。

（山田順治のコンクリート夜話（社団法人セメント協会）より一部引用）
このコンクリートが固まらないわけは、砂糖が非解離性のカルシウム
であるサッカライドを生成し、液中のアルミナの溶解度を高め、アルミ
ナシリカゲルをセメント粒子上に生成するためで、砂糖はわずか0.05％
でもセメントは硬化しないといわれている。
（引用ここまで）

コンクリートは、セメントと水が化学反応を起こし結晶化する事で効果を
発揮します。セメントには接着剤の役目があり、周囲の砂利や砂同士
を強固に接着し合う事で本来の強度が出て来るわけです。（セメントだけ
では構造的に脆い。）

水との反応によって硬化すると言う事は、しっかり硬化するまでの間は
コンクリートの水分をしっかりと管理する必要があるわけです。特に夏場
は水分が硬化速度以上に失われがちなので、そのまま放置しておくと
ヒビ割れの原因になります。逆に冬場のような寒い時は硬化速度が遅く
なるので作業が遅れます。特に硬化前に凍結などを起こすと強度が
大きく損なわれてしまうそうです。

この事は色々勉強して知っていたのですが、砂糖が混ざると固まらない
と言う話までは知りませんでした。ネットで調べて行くと、お菓子屋さん
の保管庫に打ちっぱなしの床を使うと、こぼれた砂糖のせいでコンクリ
ートの表面が痛み易いと言う話まであります。

意外なところに伏兵ありですね。